俗話說，秋天是收獲的季節，秋天有各種各樣的食物。根據秋季的特點和人們的身體需要，我們推出了這種秋季健康飲食策略。

秋季應多補充維生素A

秋季天氣干燥，維生素A能維持上皮細胞的生長和分化，對維持皮膚、消化道、呼吸道等上皮組織的形態和功能起著重要作用。缺乏維生素A會導致眼睛干燥，但也會導致不同組織的上皮干燥、增生和角化。

人們經常在夏天吃瓜、豆類和蔬菜，其中維生素A含量較低[1]。秋天，一些富含維生素A的水果和蔬菜，如胡蘿卜、西紅柿、菠菜、南瓜、冬莧菜等橙色水果和綠葉蔬菜。多吃蔬菜和水果也可以補充維生素C、膳食纖維等營養物質，有利于增強人體的抵抗力。除果蔬外，各種動物肝臟、魚肝油、奶油、奶酪、蛋黃等也是維生素A的良好來源。

值得注意的是，維生素A 是一種脂溶性維生素，吃多了會在體內積累，所以要注意合理適量的食用[2]。

注意清淡飲食

在日常飲食中，我們應該注意少油少鹽。高鹽飲食是導致高血壓的重要因素。高鹽飲食也會影響胃的健康。建議每天攝入6克以上的鹽。過量的油對健康也有害。過量的脂肪攝入會導致肥胖、心血管疾病、高血壓和某些癌癥的發病率增加。因此，限制和減少脂肪攝入是非常重要的。

秋冬季節是心血管疾病發病率高的季節。心腦血管疾病患者和老年人應多注意清淡飲食，少油少鹽。

攝入優質蛋白質

秋天是夏天和冬天的過渡季節。天氣逐漸變冷。人體需要足夠的營養來提高抵抗力。蛋白質是人體最重要的營養素之一，易于消化，能提供足夠數量的氨基酸。優質蛋白質包括“魚禽蛋奶”，如去皮禽瘦肉、新鮮魚、雞蛋和牛奶。

多吃“粗糧”

如今，我們日常生活中的主食大多是精米面，這些精米面往往味道更好。然而，經過精加工的大米、米皮和米胚被磨掉，失去了很大一部分維生素B、谷維素、植物甾醇、維生素E等營養元素。長期食用精米精面很容易使身體缺乏這些重要的谷物營養物質。根據中國疾病預防控制中心發布的《中國居民膳食營養參考攝入量》報告，77.8%的中國成年居民缺乏維生素B1.人類維生素高達90.2%B主要原因是攝入不足，長期食用精米精面。因此，在日常生活中，我們可以多吃粗糧，如黑米、薏米、芡實、蕎麥等，補充身體所需的B族維生素。

除上述建議外，秋季還需要少吃冷食，秋季胃更敏感，冷食可能刺激胃，引起胃腸道不適。秋天也要注意及時添加衣服，均衡飲食，保持快樂的心情，健康快樂地度過美麗的秋天。

參考文章：

1. 榕揚: 秋季飲食特點. 家庭醫學：快樂養生 2014, 000(009):20-20.

2. 王愛民, 馮曉昕, 馮玉榮: 臨床營養學. 江蘇科技出版社 2011.