糊米茶的制作方法是:先將土茶罐放入火池中烤熱,加入適量糯米烤黃,再加入茶葉一起烤,加入開水,再加入預(yù)先切好的通管散、甜百解、姜片,以及從山上采摘的灌木葉,稱為掃帚葉。在上述各種原料煮沸幾分鐘后,加入紅糖,紅糖融化溶解,茶葉泛波,顏色呈黃色,味道誘人.該藥物治療感冒、咳嗽、喉嚨痛、熱干燥等疾病。
明子茶的做法與糊米茶相似,但在使用配料時,松明可以取代通管散、甜百解和掃帚葉.該藥物治療胃腸不適、便秘等疾病。
茶是布朗人觀念中的圣物,可以獻(xiàn)給祖先、神佛或親朋好友。在最莊嚴(yán)的婚禮禮品中,茶是必不可少的.直到今天,在大多數(shù)布朗農(nóng)村地區(qū),當(dāng)年輕人找到對象并選擇他們喜歡的人時,雙方可以訂婚,禮物的數(shù)量并不多。然而,茶是絕對不可或缺的.
竹筒茶、酸茶、竹筒蜂蜜茶是布朗族歷史上獨(dú)特的茶技。
竹筒茶的制作方法是:采摘新鮮墩茶后,切下竹子,做好竹筒。將實心竹節(jié)留在筒底,另一端去竹節(jié)做筒口。然后將新鮮茶葉殺青,趁熱塞入竹筒中,邊塞邊打緊.然后將竹筒放在火上烘烤。竹筒燒焦后,茶筒內(nèi)也燒干。竹筒茶的優(yōu)點(diǎn)是味道獨(dú)特,長時間放置后不會變質(zhì)。
酸茶的制作方法:將采摘的鮮茶煮熟,加入鹽、辣椒、姜等配料,攪拌混合,放入竹筒或陶壇中,用竹筍葉密封,發(fā)酵至發(fā)酸.酸茶可以作為餐桌上的菜肴,也可以用開水沖泡作為飲料。有些人也喜歡直接把零食放進(jìn)嘴里咀嚼。布朗族酸茶歷史悠久。有學(xué)者提出,唐代樊綽《云南志》中的“蒙舍紹蠻用椒姜桂煮”與布朗先民制作酸茶有關(guān)。
竹筒蜂蜜茶的制作工藝比較復(fù)雜,但也是接待上賓的貴重飲料。當(dāng)你來的時候,你應(yīng)該摘新鮮的茶,切新鮮的竹子,把竹子做成一個圓筒,塞進(jìn)茶里,把竹筒放進(jìn)火里燒烤,直到新鮮的茶在圓筒里煮熟。然后將竹筒從火中取出,將茶葉放入碗中,加入蜂蜜,然后將沸水沖入碗中。這時,滿屋飄香,一碗黃中帶綠的竹筒蜂蜜茶捧在貴客面前。有竹味和茶,再加上蜂蜜的味道,真的很美,品嘗這種茶,盡可能,但很難說。