在古代農(nóng)業(yè)社會(huì)，農(nóng)歷十二月初八以來(lái)，家庭主婦一直忙于包裝新年食品。由于腌制臘肉需要很長(zhǎng)時(shí)間，我們必須盡快做好準(zhǔn)備。中國(guó)許多省份都有腌制臘肉的習(xí)俗，其中以廣東省的臘肉最為著名。

　　蒸年糕，因?yàn)橹C音“年高”，口味多樣，幾乎成了家家戶戶必備的應(yīng)景食品。年糕的款式是方塊黃白年糕，象征著金銀，意思是新年發(fā)財(cái)。

　　年糕的味道因地而異。紅棗年糕、百果年糕、白年糕由北京人喜歡吃江米或黃米制成。河北人喜歡在年糕中加入紅棗、小紅豆和綠豆一起蒸。山西北部在內(nèi)蒙古等地，過(guò)年時(shí)習(xí)慣吃黃米粉炒年糕，有的還包豆沙、棗泥等餡料，山東人用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆蘸糖吃。南方的年糕又甜又咸，比如蘇州和寧波的年糕，都是粳米做的，味道清淡。除蒸、炸外，還可切片炒食或煮湯。甜年糕由糯米粉、白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料制成，做工精細(xì)，可直接蒸或用蛋清油炸。

　　真正過(guò)年的前一天晚上叫團(tuán)圓夜。離家出走的游子要千里迢迢趕回家。全家人都要坐在一起包餃子過(guò)年。餃子的做法是先用面條做餃子皮，然后用皮包填充。餡料的內(nèi)容多種多樣。各種肉、蛋、海鮮、季節(jié)性蔬菜都可以填充。吃餃子的正統(tǒng)方法是用清水煮。撈起后，用醋、蒜末、芝麻油調(diào)味。