荸薺是很多人最喜歡的食物，可以直接生吃，用清洗沖洗。但這兩天菱角有點運氣不好，在網上也成了熱門話題。27歲的女性從兩年前開始感到上腹部疼痛，因為她們喜歡生吃菱角。今年真的很難忍受這種折磨，選擇去醫院接受治療，最后醫生找到了原因，實際上是寄生蟲感染引起的。看著醫生從體內取出的兩只活蟲，王女士感到一陣恐懼。

菱角成了罪魁禍首。生吃菱角使他們與寄生蟲有關。許多人對這個話題特別感興趣，并開始尋找原因。為什么生吃菱角會引起寄生蟲感染？寄生蟲不存在于動物身上嗎？它們怎么能爬到菱角上？菱角是植物，不是動物。菱角怎么了？

栗子，又稱馬蹄鐵、栗子、芋頭、天草，是一種水生植物，栗子吃脆甜可口，很多人吃栗子作為水果，所以栗子有地下梨和江南人參的美譽。但雖然栗子可以作為水果食用，但栗子中的碳化合物含量較高，100克栗子中含有碳水化合物 相當于20克米飯。

栗子有寄生蟲的原因與栗子的生長環境有關。老年人常說，什么樣的環境養什么樣的人，栗子也是如此。栗子不是生長在陸地上的食物，而是一種水生植物，姜片蟲是長江中下游水生植物區常見的寄生蟲，栗子也生長在這個區域，找到了感染姜片蟲的原因。

姜片蟲主要生活在水中，水生植物也是姜片蟲的棲息地。菱角和菱角可能感染姜片蟲。如果這些水生植物的果實表面有裂縫，姜片蟲可以沿著裂縫進入菱角或菱角的果肉。

喜歡生吃菱角的人在清洗菱角時，只清洗菱角的表面，對隱藏在果肉中的姜片蟲沒有不良影響。菱角內隱藏的姜片蟲會利用吸盤吸附在十二指腸或空腸粘膜上。隨著時間的推移，獲得足夠營養的姜片蟲會逐漸發育成成蟲。

成蟲在人體內并不那么穩定，它們不斷地吸收營養來增強自己。此時，人體可能出現腹痛、惡心、嘔吐等胃腸道疾病癥狀，嚴重時可能誘發腸梗阻，甚至死亡也可能到來。如果兒童感染了姜片蟲，智力發育也會受到嚴重影響。

生吃菱角可能會感染姜片蟲。菱角還能繼續生吃嗎？事實上，大多數人選擇生吃菱角，主要是因為菱角生吃的味道更脆。然而，生吃菱角是有風險的。姜片蟲囊蟲不耐高溫，在加熱過程中會失去活性。菱角需要徹底加熱和煮沸才能安全食用。畢竟，健康是最重要的。只有在健康和安全的前提下，我們才能追求食物的味道。

事實上，不僅菱角，還有許多常見的水生植物。公眾熟悉的蓮藕也生長在水中，姜片蟲也可能感染。對于這些水生植物，雖然生吃酥脆，但加熱后食用更安全。