擂茶是客家人獨(dú)特風(fēng)味的食品，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳。下面趣歷史小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，一起來(lái)看看吧!

　　瑞金擂茶是將適量的大米加進(jìn)芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶風(fēng)味獨(dú)特，清香、微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝時(shí)加些香油，十分可口。瑞金人辛勤勞作后，喝上一碗擂茶頓時(shí)心清氣爽，開(kāi)胃解乏，擂茶有部分中草藥，能起到解毒通氣清涼的功效。

　　瑞金人不論鄉(xiāng)下人還是城里人，男女老少都愛(ài)喝擂茶。擂茶不僅可以充饑，又是應(yīng)時(shí)的飲料。農(nóng)婦們擂好茶，煮熟后滿滿一盆端上桌來(lái)，左鄰右舍圍坐一起，邊喝邊聊，喝不完的擂茶，扯不完的家常。

　　擂茶制作方法獨(dú)特，將各種原料混合在一起擂制而成，擂制的工具是“擂缽”和“擂棍”。擂缽是一種內(nèi)壁刻有細(xì)密凸凹痕的陶缽，擂棍是一根約2尺長(zhǎng)的硬木棍。擂制時(shí)，將原料倒入缽內(nèi)，主婦們坐在矮凳上，左右大腿緊緊夾住擂缽，雙手緊握擂棍，使勁在缽內(nèi)擂磨，將各種原料擂成細(xì)末粉，然后加水倒入鍋中煮沸即成。瑞金人獨(dú)特的擂茶，吸引著眾多海內(nèi)外人士，他們以到瑞金能喝上擂茶為榮。2001年，著名作家、中國(guó)作家協(xié)會(huì)副主席陳建功來(lái)瑞金采風(fēng)時(shí)，瑞金文藝界的人士以擂茶招待他，陳建功稱贊瑞金擂茶清香爽口，好喝極了。

　　中國(guó)人自古好茶，有言“茶余飯后”、“茶飯不思”、“柴米油鹽醬醋茶”，多次將茶與糧食放在等同的地位上，可見(jiàn)茶的地位在國(guó)人眼中不容小覷。而瑞金擂茶卻不同與茶，雖有“茶”的字樣，卻是地地道道的一道風(fēng)味美食，可解饞養(yǎng)生。

　　做法

　　將大米、芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔子分別擂成碎末(可根據(jù)自己的喜好決定分量，也可以添加其他食材)，切少許蔥花備用切少許蔥花備用，放入水中煮沸，香飄滿座的時(shí)候撒上蔥花即可。

　　擂成的谷物碎末也可分成一小份一小份存儲(chǔ)起來(lái)，嘴饞的時(shí)候再拿用開(kāi)水沖泡，營(yíng)養(yǎng)滿分!

　　做成的擂茶清香、味苦，呈灰綠色，稀糊渾濁。瑞金擂茶做法雖然不難，但要做得美味地道，還需要一定的經(jīng)驗(yàn)技巧。到江西瑞金的游客們不可錯(cuò)過(guò)，說(shuō)不定還能偷師學(xué)藝。