南宋著名詩人楊萬里在《荔枝歌》中寫道:“帝城六月日下午，市民如炊汗如雨。賣冰隔水，行人不吃心眼?！彼越裉煳覀兙蛠硖接懸幌滤纬奶鞜釔勖朗车乃稳耸侨绾蜗畹?。

　　宋代夏天，由于古代藏冰技術的進步，街上已經可以看到賣冰飲料的攤位了。有這樣一種網絡名人飲料，叫做冰雪冷元子，這種“冰雪冷元子”是由大豆和糖制成的，主要做法是炒大豆，然后去殼，然后用糖或蜂蜜混合，加水揉成小球，最后浸泡在冰水中，成為人們口中甜美可口的“冰雪冷元子”。

　　不僅如此，我們還可以在《東京夢華錄》、《武林舊事》、《夢粱錄》、在《西湖老人繁榮》等書中看到“冰雪甘草湯”、“雪泡縮脾飲”、“雪泡梅花酒”、“雪泡豆兒水”、“涼水荔枝膏”等名字極其優雅的冰飲。(東京夢華錄："夏月...冰糖冰雪冷元子..沙糖綠豆甘草冰雪冷水."

　　宋人夏天可以隨意使用冰，主要是因為唐朝工匠在生產火藥時，開采了大量的硝酸鹽，無意中發現硝酸鹽溶解在水中，會吸收大量的熱量使水結冰，所以唐朝甚至宋朝皇室貴族不需要在冬天藏冰，而是隨時隨地用硝酸鹽冰。甚至據史書記載，唐朝奸臣楊國忠也把硝酸鹽冰做成冰雕，奉承朝代的頂級權貴。

　　但事實上，宋人根本不制冰，只藏冰。這意味著他們在制作冰飲料時使用的不是人造冰，而是天然冰。每年寒冷的冬天和農歷十二月，宋人都會把冰鑿出來，放在專門存放冰的冰窖里，然后在明年夏天搬出來制作冰飲料。

　　此外，在南宋畫家劉宋年的《十八學士圖》中，我們可以直觀地看到宋人是如何使用冰的。這是一幅“象棋圖”。畫的左下角有一張石桌。桌子上有一個水果盤。盤子里不僅有幾顆桃子，還有一大塊冰。

　　此外，我們還可以在南宋文人吳自牧的《夢梁錄》中看到這樣一段話：“這是一天，湖中的船，有一個合適的堤岸，享受涼爽的夏天，睡在柳影中，充滿荷香，散發披襟、浮瓜沉李，或喝酒唱狂歌，或圍棋釣魚。游戲的意義是不同的?！彼^“浮瓜沉李”，就是用冰水浸泡瓜果，冷卻后再吃。