冬至是中國(guó)二十四節(jié)氣之一。冬至過(guò)后，一年中最冷的天氣就要來(lái)了。冬天的開始不是冬天。冬至來(lái)了，就有了冬天的感覺。

　　不同的節(jié)日通常有不同的習(xí)俗。說(shuō)到吃飯，它有著悠久的歷史。冬至吃什么？不同的地方有不同的習(xí)俗和不同的食物。你為什么要吃這些東西有很多淵源。

　　北方：餃子和餛飩

　　在北京，有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩夏至面”。對(duì)于有“美味不如餃子”習(xí)俗的北方人來(lái)說(shuō)，冬至吃餃子和餛飩也很常見。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱。據(jù)說(shuō)人們?cè)诤涞亩觳粫?huì)凍耳朵。

　　然而，不同地方的人對(duì)餛飩有不同的看法。廣東人稱餛飩為“餛飩”，湖北人稱餛飩為“包面”，江西人稱餛飩為“清湯”，四川人稱餛飩為“抄手”。

　　江南：湯圓

　　民間有句話叫“吃餃子大一歲”。冬至吃餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為流行。餃子也叫“餃子”，冬至吃餃子也叫“冬至餃子”。“冬至團(tuán)”可以用來(lái)祭祖，也可以用來(lái)互贈(zèng)親朋好友。在過(guò)去，上海人最注重吃餃子。他們?cè)诩已缟掀穱L新釀的甜酒、花糕和糯米粉，然后在盤子里用肉塊祭祖。

　　寧夏：“頭腦”

　　銀川有一個(gè)習(xí)俗，冬至喝粉湯，吃羊肉粉湯餃子。但在冬至，羊肉粉湯不是羊肉粉湯，而是另一個(gè)奇怪的名字——“頭腦”。

　　五更天早早忙起來(lái)，把松山上的紫蘑菇洗凈煮湯，煮好后把蘑菇撈出來(lái)；羊肉丁放入鍋中煮熟，加入切好的蘑菇，炒熟，然后用醋腌制。這鍋湯是紅色的，有辣椒，黃色的花椰菜，綠色的大蒜幼苗，香菜，白色的粉末，粉絲，黑色的蘑菇，真菌，紅色、黃色、綠色、白色和黑色，芳香，令人垂涎。

　　浙江：蕎麥面

　　浙江等地每年冬至，全家男女老少都要聚在一起，已婚女兒也要趕回婆家。家家戶戶都要做蕎麥面。習(xí)俗認(rèn)為，冬至吃蕎麥可以去除腸胃里的豬毛和雞毛。

　　臺(tái)灣:九層糕

　　在中國(guó)臺(tái)灣省，冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)依然存在。用糯米粉揉成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸，祭祖，以示不忘祖先。冬至或前后約定的日子，同姓同宗的人集中在祠堂，按照長(zhǎng)幼的順序一個(gè)個(gè)祭祖，俗稱“祭祖”。祭祀結(jié)束后，會(huì)有宴會(huì)招待來(lái)祭祖的宗親。

　　福建：搓丸

　　“冬至霜，月光；柏葉紅，丸子捧。”這是一首關(guān)于冬至的兒歌。《八閩通志》載道:“前期糯米是丸子，是日早熟，推薦給祖考。”這是冬至搓丸子、冬至早熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

　　“搓丸”工藝精湛，是晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女。搓丸速度快，質(zhì)量好，粒粒小如魚眼珠，令人驚嘆。在搓冬節(jié)丸的同時(shí)，還用米丸做了一些小巧精致的水果動(dòng)物和金錠銀寶，象征著繁榮、吉祥和財(cái)富，俗稱“做雞母狗仔”。

　　貴州：狗肉

　　據(jù)說(shuō)冬至吃狗肉的習(xí)俗始于漢代。據(jù)說(shuō)漢高祖劉邦在冬至那天吃了樊迅煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此，冬至吃狗肉的習(xí)俗在民間形成。民間也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”的說(shuō)法。目前，北方、貴州等地區(qū)的人們?cè)诙脸怨啡狻⒀蛉夂透鞣N營(yíng)養(yǎng)食品，因?yàn)槎梁蟮奶鞖庖呀?jīng)進(jìn)入了最冷的時(shí)期。中醫(yī)認(rèn)為羊肉和狗肉具有壯陽(yáng)作用，人們?nèi)杂卸裂a(bǔ)品的習(xí)俗。