對(duì)宋朝之前還沒有鐵鍋，那古人是如何做飯?很感興趣的小伙伴們，趣歷史小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考。

　　現(xiàn)在穿越劇那么多，現(xiàn)代人多多少少會(huì)向往古人的生活，順便來一段蕩氣回腸的戀情。穿越看著是一件美好的東西，要是真的穿越過去了，估計(jì)就得叫苦連天了，秦、漢、唐沒有現(xiàn)在的設(shè)備和東西，甚至是炒菜的鐵鍋的沒有。

　　鐵鍋是在宋朝時(shí)期才大量普及的。那么的問題來了，宋朝之前，古代老百姓是怎么做飯的呢?

　　首先，我們要聲明，鐵鍋并不是在宋朝出現(xiàn)的，而是在宋朝時(shí)才普及的，在古代文物出土當(dāng)中，西周時(shí)期，古人就開始了大規(guī)模冶煉鐵器并將其運(yùn)用到生產(chǎn)生活中了。

　　而到了戰(zhàn)國后期，鐵制的工具逐漸取代傳統(tǒng)的銅制工具，在漫長的過程中，肯定會(huì)出現(xiàn)鐵制品的鍋，但這些也是少量的，能出現(xiàn)的，也是上層社會(huì)，平民百姓家那是不用想了。

　　到宋朝時(shí)期，煉鐵技術(shù)再一次進(jìn)步、產(chǎn)鐵量大增，年產(chǎn)量最高時(shí)達(dá)到800萬斤，雖然還是不能和現(xiàn)代相比，但已經(jīng)可以笑傲其它朝代了。

　　在充足的產(chǎn)鐵量面前，古人就有多余的鐵用來制作炊具，而鐵鍋終于走入尋常百姓家。

　　最早的鍋叫“鬲”(li，音同離)，陶制，出現(xiàn)的時(shí)間和鼎差不多，大約在新石器晚期。形狀也像一只小鼎，口沿外傾，底部是圓形的，有三只腳，能用來煮水、做飯。

　　之后是釜，那就是項(xiàng)羽“破釜沉舟”里的那個(gè)釜，就是做飯用的，與鬲相比卻是略有不同，三只腳沒了，只有圓底，可直接放在灶臺(tái)上，受熱更快。

　　最早的炒菜，并不是出現(xiàn)于鐵鍋大量普及的宋朝，而是魏晉南北朝，成書于那個(gè)時(shí)代的《齊民要術(shù)》中詳細(xì)記載了兩道炒菜的炒作過程，一道是炒雞蛋，一道是炒鴨子。

　　到唐代時(shí)，鐵鍋普遍在王孫貴族之間流行，但普通人家用不起，只能望“鍋”興嘆。老百姓等待幾百年后，到北宋時(shí)期，鐵鍋終于走進(jìn)了尋常百姓家，大大提高了人們的烹飪技術(shù)。