大家好，下面小編給大家分享一下。很多人還不知道糖醋蒜怎么腌制。下面是詳細的解釋。現在讓我們來看看！

配料是大蒜1斤，鹽1斤，糖500克，糖精25克，米醋600克。

做法如下:

大蒜用清水浸泡8至12小時，注意不要把蒜皮剝掉；將泡好的大蒜瀝干，按稱好的重量將鹽拌勻，放入缸中；用竹殼和油紙扎緊壇口，橫放在地上，每天滾兩次，促進其早期腌制；連續滾10天后，打開壇口，取出壇內鹵水，拌蒜至壇滿，輕壓；用泥做的小碟子蓋住壇口，把泥封好。當泥稍干時，將壇口倒置在泥地上。40天左右，壇子里的鹽水基本被封泥吸光，大蒜就成了成熟的鹽坯。將初步腌制好的蒜泥壇子去泥，封口，倒出咸鹽水，稱重，按比例加入配料，使大蒜浸在酸甜鹽水中，用一層油紙和一層牛皮紙封住壇口。

以上解釋了糖醋蒜的腌制方法。本文到此結束，希望對大家有所幫助。如果信息有誤，請聯系邊肖進行更正。