大家好，下面小編給大家分享一下。紫色的蔬菜是什么？很多人還不知道。下面詳細解釋一下?，F在讓我們來看看！

1.紫薯富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、鈣、鎂等營養成分。

2、紫蘇，紫蘇具有促進消化、清腸的作用，還有很強的殺菌、防腐作用。生吃可以預防食物中毒。

3、紫甘藍，紫甘藍中的紫色素是花青素，可以防止眼睛疲勞，也被公認有抗過敏作用。

4、菊苣，菊苣中含有花青素，具有很強的抗衰老作用。

5、茄子，茄子約94%是水，但含有豐富的維生素和礦物質。茄子含有豐富的植物纖維，可以改善便秘，防止身體發胖。

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