大家好，來分享一下炒金針菇的火候(炒金針菇怎么才能香脆)，這個很多人還不知道。下面詳細解釋一下。現在讓我們來看看！

怎么炒金針菇？

主料為金針菇
300g

雞蛋
1個
輔油
適量
鹽
胡椒面。適量
第一步。金針菇去根洗凈

2。把雞蛋打入碗中。加入生粉和面粉

4。加入胡椒面
[/br均勻的掛起來

8。把油放進鍋里。油七八成熱時將金針菇放入鍋中
10。為了讓針磨更酥脆，將炒好的針磨磨兩遍，回鍋上油
控油盤

金針菇100g雞蛋清2根香蔥1個白芝麻10g干淀粉50g鹽3g白胡椒粉2g生抽15ml香油5ml油400ml
做法
1金針菇去老根，洗凈，撕開。青蔥洗凈切碎。2將蛋清放入碗中，加入鹽、白胡椒、白芝麻和干淀粉，攪拌成糊狀，制成蛋糊。3將炒鍋中的油加熱至七成熱，將少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地覆蓋上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黃色，撈出瀝干油，將所有金針菇以同樣方式炸熟，放入盤中。4取一個小碗，加入醬油、蔥花和香油，攪拌均勻做成醬，將炒好的金針菇蘸醬食用。

煎蛋金針菇怎么做？

食材
金針菇500g

雞蛋兩個
鹽和胡椒粉1勺

玉米淀粉2勺

面粉2勺
。2 .
。將金針菇分成幾小份，放在水龍頭下沖洗干凈，用手擠出水分備用！
[br/]3。碗里放2勺面粉，2勺玉米淀粉，2個雞蛋，1勺孜然粉，1勺椒鹽(這個椒鹽是我自己做的！)，一點水！

4。用打蛋器攪拌成糊狀！不要太厚，稍微薄一點，太厚炸金針菇不好看！5 .
。把金針菇放進準備好的面糊里，試著把金針菇裹在面糊里！
]6。拿一次性手套，把沾滿面糊的金針菇撈出來，把金針菇根部多余的面糊抹平，依次把所有的金針菇吃完，放在盤子里煎！7 .
。鍋里再倒一點油，燒熱，放入裹好面糊的金針菇，轉小火煎至金針菇兩面金黃，撈出瀝干油！
]8。香脆可口的油炸金針菇就做好了。撒上一點熟芝麻，外焦里嫩很好吃！
[br/]9。成品圖

金針菇和金針菇可以炒嗎？

首先告訴你，金針菇是可以炒的。做法:先將金針菇去根，洗凈控水備用；2.適量土淀粉、鹽、無鋁泡打粉和少許，用清水調成面糊備用；第三，在灶內小火上放適量食用油，燒至五成熱，將金針菇蘸面糊，放入油鍋炸至金黃色，取出。撒上鹽和胡椒，就可以吃了。

金針菇能炒嗎？怎么炒？

金針菇可以炒。煎法如下:

食材:金針菇250g，雞蛋(或鴨蛋)2個，生粉約60g 4大勺，鹽一勺，料酒一勺。
炒金針菇的做法是:
將金針菇的根部切掉，用手撕成碎片，洗凈。
將所有材料放入金針菇中，拌勻。(雞蛋不用打)
油鍋加熱，煎至金黃色。
提示:
其實多放點生粉也沒關系。用面粉代替生粉沒問題。雞蛋散不散，只是決定要不要再洗一碗的問題，菜的味道不受影響。

油炸金針菇。可以先煮金針菇，再蘸雞蛋和淀粉炒嗎？

不建議這樣做
金針菇燙過后變軟縮成一團，甚至裹上面粉和蛋液后放在鍋里炸也沒有任何樣子
而且金針菇容易煮，不需要提前煮。

以上解釋了炒金針菇的火候(炒金針菇怎么才能香脆)。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助。如果信息有誤，請聯系邊肖進行更正。