大家好，今天我想和大家分享一下芝麻饅頭的制作技巧。可能有些人還不知道這一點，所以我會詳細解釋一下。現在，讓我們一起來看看吧！

1.黑芝麻粉20克。

2、面粉300克，白糖10克倒入面粉？。

3.加入160克干酵母進行水合，靜置幾分鐘，等待酵母被激活。

4.將面粉、白糖和芝麻粉混合，逐漸加入酵母水，形成面團。最好加一點水，因為不同牌子的面粉吸水性會不一樣。想要饅頭做的快，面團要注意不要太硬。面團和好后，蓋上蓋子，夏天發酵一個半小時左右。

5.一個半小時后，打開面團看看。如果面團布滿細小的毛孔，說明剛剛好。如果毛孔很大，說明做過頭了。如果過了頭，面團就會發酸，所以這一步寧可發酵也不要過了頭，因為會有二次醒發。

6.將面團揉勻再排氣，然后分成大小相近的每一劑。劑量用手掌搓圓后，排入蒸鍋。記得抽屜布要濕，這樣蒸完饅頭就不會粘在上面了。定型后蓋鍋半小時，冬天可能要一個小時。你應該看到成型的面團明顯變大了，這是第二次醒發。

7.半小時后就可以開火蒸了。把饅頭放在有冷水的鍋里。水燒開后，蒸10分鐘左右，關火。這時候不要急著開蓋，再燜5分鐘。這5分鐘叫虛蒸。有了這個過程，饅頭就不會縮水了。

以上解釋了芝麻饅頭的制作竅門是什么。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助。如果信息有誤，請聯系邊肖進行更正。