大家好，下面小編給大家分享一下。很多人還不知道怎么做梅干菜紅燒肉。下面是詳細的解釋。現在讓我們來看看！

1.將干梅子提前用淘米水浸泡12小時，然后用清水將里面的小沙子洗干凈，切碎。

2.將整塊五花肉放入冷水鍋中，大火燒開。撇去浮沫后，加入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮30分鐘左右，至全熟，即筷子能輕松插入肉里。取出后用廚房紙巾擦干皮膚上的水分，趁熱抹上醬油，然后切成3cm見方的小塊。

3.用中火加熱鍋中的油。六成熱時，將五花肉、蔥、姜片、大料放入鍋中翻炒3分鐘左右，再加入剩余的料酒、白糖、鹽翻炒均勻。

4.將適量的水(約300ml)和切碎的干梅子放入鍋中，轉小火慢燉30分鐘，然后挑出大蔥、姜片和大料。

5.把五花肉皮整整齊齊地放在一個大碗里，然后把干梅子和湯倒在上面，讓干梅子均勻地鋪在五花肉上。

6.大火燒開蒸鍋里的水，然后把大碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。把大碗從蒸鍋里拿出來，把盤子倒過來放在大碗上，然后把大碗和盤子一起翻過來，這樣大碗里的五花肉和梅子就可以倒過來放在盤子里了。

以上解釋了梅干菜紅燒肉怎么做才好吃。本文到此結束，希望對大家有所幫助。如果信息有誤，請聯系邊肖進行更正。