大家好,下面小編給大家分享一下。很多人還不知道怎么做梅干菜紅燒肉。下面是詳細的解釋。現在讓我們來看看!
1.將干梅子提前用淘米水浸泡12小時,然后用清水將里面的小沙子洗干凈,切碎。
2.將整塊五花肉放入冷水鍋中,大火燒開。撇去浮沫后,加入料酒(1茶匙,5ml),小火煮30分鐘左右,至全熟,即筷子能輕松插入肉里。取出后用廚房紙巾擦干皮膚上的水分,趁熱抹上醬油,然后切成3cm見方的小塊。
3.用中火加熱鍋中的油。六成熱時,將五花肉、蔥、姜片、大料放入鍋中翻炒3分鐘左右,再加入剩余的料酒、白糖、鹽翻炒均勻。
4.將適量的水(約300ml)和切碎的干梅子放入鍋中,轉小火慢燉30分鐘,然后挑出大蔥、姜片和大料。
5.把五花肉皮整整齊齊地放在一個大碗里,然后把干梅子和湯倒在上面,讓干梅子均勻地鋪在五花肉上。
6.大火燒開蒸鍋里的水,然后把大碗放入蒸鍋,大火蒸30分鐘。把大碗從蒸鍋里拿出來,把盤子倒過來放在大碗上,然后把大碗和盤子一起翻過來,這樣大碗里的五花肉和梅子就可以倒過來放在盤子里了。
以上解釋了梅干菜紅燒肉怎么做才好吃。本文到此結束,希望對大家有所幫助。如果信息有誤,請聯系邊肖進行更正。
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